【地方食闻】江西颐民助宁都黄鸡“飞”向全国

第二十一届中国（深圳）国际文化产业博览交易会（以下简称“文博会”）日前在广东深圳举办，本届文博会着力构建多元消费场景，各地美食也惊艳亮相，吸引观众前来打卡品尝。其中，江西省赣州市宁都县的展厅热闹非凡，以宁都黄鸡为原料制作的三杯鸡、盐焗鸡等美食，吸引众多观众和参展商驻足品尝。近年来，在政府与企业的双向发力下，宁都黄鸡年出栏量已达1亿羽，品牌价值超30亿元。

　　江西颐民智慧农业有限公司（以下简称“江西颐民”）作为宁都黄鸡产业发展代表性企业之一，正借文博会东风，助力宁都黄鸡“飞”向全国市场。

上图为文博会上的江西颐民展台

千年宁都黄鸡“烹”出美味

　　据宁都县志记载，早在1500多年前的南北朝时期，宁都人就开始饲养黄鸡。每遇逢年过节、亲朋好友宴请，宁都黄鸡都是当地招待亲朋的佳肴，杀鸡和开油锅被视为待上客之道。三杯鸡是以宁都黄鸡为原料的名菜，许多大酒店、小餐馆不断改进三杯鸡的做法，直至形成现在将一杯甜酒、一杯酱油、一杯麻油和鸡块一并倒入砂钵内，加入少许凉水，生火慢煨，直至肉烂为止的做法。成品色香味俱全，鲜美无比。2021年，“宁都三杯鸡”被江西省商务厅列为江西十大名菜。

　　在文博会的招商推介会上，宁都县委书记傅小新诚邀全球朋友前往宁都，体验古城魅力，聆听客家曲艺，品尝地道的三杯鸡。

　　宁都不仅拥有深厚的传统农业底蕴，还拥有丰富的自然资源。黄鸡产业是宁都县的特色优势产业之一，近年来，宁都县致力于打造革命老区高质量发展示范区，重点发展现代农业，在黄鸡品种资源保护、养殖模式创新、屠宰冷链深加工、品牌建设和市场拓展等方面进行了全面的提升和优化。目前，宁都黄鸡年出栏量已达到1亿羽。为了进一步解决产业发展中的问题并创造更高价值，宁都县政府与江西省农业科学院携手合作，共同建立了江西省农业科学院富硒宁都黄鸡产业研究院，并于去年8月正式揭牌。

上图为宁都黄鸡在山林间“散步”

企业参与推动产业升级

　　在宁都，众多企业响应当地政府号召，积极推动黄鸡产业发展，江西颐民便是其中之一。

　　据悉，江西颐民隶属于深圳市华夏颐安发展集团有限公司（以下简称“华夏颐安”），华夏颐安总裁李杰是宁都人。怀着对家乡的深厚情感，李杰毅然决定以宁都黄鸡为主导产业，打造优势特色产业集群，并坚持“非国标，不上桌”的经营原则，致力于打造一系列优质的宁都黄鸡产品。

　　在文博会上，宁都黄鸡展台前，来自江西颐民的无抗鸡蛋吸引了许多观众。江西颐民依托宁都县优越的生态环境和丰富的饮食文化，积极打造以宁都黄鸡为核心的优质食材一体化供应基地。目前，该公司正在宁都积极推进现代化宁都黄鸡养殖基地的建设，三大基地分别位于宁都县会同乡、石上镇湖岭村和长胜镇。同时，通过参股合营等方式与宁都其他农产品基地合作，确保产品供应的稳定性和持续性。

　　宁都黄鸡已经获得国家农产品地理标志登记保护、生态原产地产品保护证书，被收录中国农业品牌目录、全国名特优新农产品名录、全国农业品牌精品培育名单等。2023年，中国品牌建设促进会评估宁都黄鸡品牌价值达到30.69亿元。

　　江西颐民负责人表示，宁都黄鸡拥有独特的养殖文化、美食文化，参加文博会，就是要展示宁都黄鸡深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，通过文化赋能，建立差异化竞争的品牌优势，助力宁都黄鸡“展翅高飞”，走进全国千万家庭。

　　宁都县委、县政府高度重视江西颐民对宁都黄鸡产业的投资项目，在政策扶持、资源协调等多方面给予全方位、深层次的大力支持。江西颐民将以宁都养殖基地为核心，实施覆盖全国市场的布局规划，重点拓展粤港澳、京津冀、长三角、西北等八大区域市场。按照“产品高端化、渠道多元化、品牌故事化、养殖标准化、供应链智能化、产业集群化、全链科技化”的七大标准和要求，全力推动宁都黄鸡品牌与产业升级，构建集品牌开发、全渠道营销、种植、养殖、饲料生产、屠宰、加工、冷链配送、预制菜生产和销售为一体的全产业链发展模式，将宁都黄鸡产业做大做强。

（张锐佳）