贵阳“冠军咖啡”：一杯香醇的文明新名片

近日，贵阳市凭借深厚扎实的文明建设成果，成功复查确认继续保留全国文明城市荣誉称号。至此，贵阳已实现全国文明城市“五连冠”。值得关注的是，在这座兼具活力与魅力的城市里，“冠军咖啡”正破圈而出，成为彰显城市文明的崭新名片，以独特的方式诠释着文明的温度与内涵。

近年来，贵阳咖啡产业呈现出蓬勃发展的强劲态势。在这座常住人口仅600多万的城市中，咖啡店数量已超3000家，密度比肩上海等一线城市，让贵阳一跃成为咖啡爱好者地图上的“新坐标”。这一现象级发展，不仅见证了贵阳消费市场的活力，更折射出城市文明滋养下，市民对高品质生活与精神文化的追求。

从最初星巴克、瑞幸等连锁品牌扎根筑基，到灌木咖啡、seekseeking等本土精品咖啡馆兴起，再到“冠军咖啡师”云集屡获佳绩，每一家咖啡店都承载了贵阳独特的烟火气和现代咖啡美学，在潜移默化中悄然融入贵阳人日常生活，成为城市文明传播的生动载体。

冠军咖啡的文明基因：匠心与生态的交融

6月23日，记者走进位于南明区灌木咖啡(亨特店)。店内景象和谐有序：有的客人戴着耳机敲着电脑喝着咖啡，沉浸在舒适的办公环境中；有的客人三两一桌，聊着最近发生的趣事；也有的独自静坐，或浏览手机，或放空冥想，沉浸于咖啡馆独有的氛围之中。

“下午和朋友来咖啡馆小聚，是我最喜欢的休闲方式之一。这里大家都很自觉，交流轻声细语，很照顾彼此的感受，我很喜欢这种氛围。”市民唐女士说。

细心观察，记者注意到店里的烟灰缸内盛放的都是用过的咖啡渣，店员解释道：“咖啡渣可以吸附烟味，降低二手烟浓度，同时也更便于安全熄灭烟蒂。这种再利用方式，是我们践行绿色环保理念的体现。”

自5月17日来自贵阳“乔治队长”的咖啡师彭近洋在印尼雅加达获得2025WBrC世界咖啡冲煮大赛冠军后，其线下门店人气爆棚，顾客排起长龙。门店的承接压力也随之而来，不少人都在吐槽“冠军咖啡”排队太久，“收到排队消息后我马上回到店里，让门店的小伙伴们多准备一些椅子在外面，把伞、安全线、降温贴、风扇等全部备齐，尽量让顾客在排队的过程中也能舒适一点。”彭近洋说。

不仅如此，贵阳的咖啡馆还积极践行低碳环保、绿色文明的理念。在“门前三包”治理方面，咖啡馆工作人员认真负责，确保店外环境整洁干净，为城市的美观贡献着自己的力量。同时，咖啡渣也得到了循环使用，有的被制作成肥料用于花草种植，有的则被开发成特色手工艺品，实现了资源的最大化利用，营造了良好的文明消费氛围。

从店内顾客轻声细语的自觉，到咖啡渣循环利用的巧思，再到应对客流时对顾客体验的细致考量，贵阳咖啡馆将匠心与生态理念融入每个细节，让文明在一杯咖啡的温度中自然流淌。

咖啡香里的文化密码：非遗与文旅的共生

贵阳的咖啡文化不仅体现在咖啡馆的日常经营中，还与文旅产业深度融合，孵化出了一批具有文化特点和非遗特色的咖啡，而这些咖啡馆就像一个个文化的小窗口，向大家展示着贵阳多元的城市文化底蕴，也为“爽爽贵阳”城市品牌注入了深厚的文化内涵和创新活力。

6月26日，在黑石咖啡，一款“贵阳combo”组合产品引人注目：咖啡里包含了贵阳拿铁、折耳根美式、木姜子特调三款产品，并配以有蜡染元素的产品介绍卡以及一枚精致的苗银样式发夹。“折耳根和木姜子都是我们贵州丰富的食材，能够给客人带来刺激的本土风味，而产品介绍卡运用蜡染元素，是一个民族文化的传承载体，另外这个苗银发夹是能让客人带回去作为纪念的，是独一份的民族风情记忆，丰富大家的文旅体验。”黑石咖啡主理人雷鸣说。

无独有偶，去年Combos咖啡推出的一款“蜡染CCC杯”同样广受欢迎，“我们这款产品上线3分钟就卖出去了150个，我们这种用本地文化与咖啡结合的方式得到了大家的认可。”combos主理人之一朱佳露介绍道，这款CCC杯以贵州苗族的传统蜡染纹样作为灵感，并融入了咖啡果的植物元素，除了外表，这款CCC杯的全新杯型设计还给咖啡带来了明亮酸质及饱满圆润口感。

非遗文化与咖啡的创新结合，不仅提升了产品的独特吸引力，更成为传播“爽爽贵阳”文化气质的新载体，为“爽爽贵阳”增添了鲜活的文化注脚，让城市品牌的魅力更加立体可感。这些特色咖啡，不仅让游客们能够更加深入地了解贵阳的历史文化和风土人情，增强游客对这座城市的认同感、归属感和体验感。同时，咖啡与文旅产业的融合也带动了周边相关产业的发展，如餐饮、住宿、购物等，形成了良好的产业生态，进一步提升了贵阳文旅融合的影响力。

城市会客厅的文明叙事：政府与市场的合奏

近年来，随着精品咖啡业态的蓬勃发展，贵阳咖啡市场迅速崛起，一批本土精品咖啡脱颖而出。在贵阳政府与企业的协同发力下，咖啡文化不仅成为产业发展的新引擎，更化作滋养城市文明的鲜活力量，为贵阳城市文明建设打造亮眼新名片。

5月17日，彭近洋斩获世界咖啡冲煮大赛冠军，让贵阳咖啡备受瞩目。6月6日，贵阳市政府迅速召开“为了一杯咖啡来贵阳”政企协商座谈会，与彭近洋等11位咖啡主理人深入交流、共谋发展蓝图，全力打造“爽爽贵阳·咖啡飘香”城市消费新IP;6月21日，省委常委、市委书记胡忠雄主持召开咖啡产业发展工作专题会，强调要依靠市场力量，发挥政府作用，让“一杯咖啡一座城、一份情怀一群人”的故事更加精彩。贵阳以“政府搭台、企业唱戏”的模式，激发市场主体创新活力，为贵阳咖啡注入强劲动力，让咖啡成为传递城市文明温度、彰显城市精神气质的重要载体。

以咖啡文化为纽带，贵阳实现多元业态深度融合。2024年“五一”，贵阳路边音乐会·筑城广场站开启狂欢模式，贵阳本土咖啡品牌“坎坎咖啡”以快闪店的形式惊喜亮相，在“乐”生活区内设置特色摊位，将咖啡的醇香与音乐的热烈完美融合，为市民游客带来“听觉+味觉”的双重盛宴。“一边听音乐一边喝咖啡，感觉很惬意，而且大家都很自觉地遵守秩序，氛围特别好，这就是我们文明贵阳的样子。”市民王丹的感慨，道出了咖啡场景与城市文明的深度共鸣。

在城市文化地标贵阳越界影城，咖啡文化与城市文明的融合同样绽放异彩。据上影越界影城贵阳区域经理冯志鹏介绍，为丰富游客观影体验，贵阳本土知名商家纷纷进驻影城，将青岩玫瑰拿铁、折耳根咖啡、刺梨咖啡等极具贵阳特色的创意饮品引入观影场景。这些融合地域文化与咖啡创新的特色饮品，不仅是味觉的创新，更是城市文明的传递。

为进一步扩大咖啡文化效应，打造城市咖啡文化超级IP，贵阳多点发力：绘制全面的贵阳咖啡地图，以文明指引串联城市咖啡消费场景；推进贵阳全能咖啡大赛，以竞技提升行业水准，倡导文明参赛、文明观赛，展现行业文明风采;举办“冠军咖啡香飘贵阳”咖啡节，联动赛事形成“赛节联动”效应，在节日活动中融入文明理念，持续拓展多元消费“新场景”，让文明成为咖啡文化新注脚。

眼下，这杯融合了冠军荣耀、非遗匠心与市井烟火的“城市特调”，正通过咖啡这一载体，将贵阳打造为展示城市文明的会客厅。当世界端起这杯“贵阳味道”，品味到的不仅是这座全国文明城市的创新温度与人文厚度，更见证着贵阳以咖啡为媒介，将产业活力转化为文化传播力，以跨界融合实践文明共建共享，书写城市文明建设的“贵阳经验”。

记者 刘云嵩 杨雪梅